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人民網北京7月3日電 （曾璇）近日，2017年“尚德守法 共治共享食品安全”全國食品安全周活動在中國國際展覽中心拉開帷幕。作為食品安全周宣傳活動的一部分，“餐飲業質量安全提升工程示范企業交流會”於7月2日召開。會上公布了首批“餐飲業質量安全提升工程示范企業”，呷哺呷哺、小南國、外婆家等十家餐飲企業獲此榮譽稱號。



“餐飲業質量安全提升工程”示范企業現場授牌

為貫徹“食品安全戰略”、引導餐飲行業持續健康發展、培養健康餐飲品牌，由國家食品安全辦公室指導，中國烹飪協會攜手聯合利華飲食策劃在2017年初就啟動了“餐飲業質量安全提升工程示范企業遴選工作”。

據了解，此次遴選工作的審核專家組由中國烹飪協會指定專家、中國經濟網、候選企業所在地食品藥品監管部門代表、候選企業所在地餐飲行業協會專家、第三方食品安全評估機構共同擔任。

遴選活動共歷時3個多月，經過地方食藥監管部門、公共媒體、第三方專業機構與中國烹飪協會組成的評審小組的嚴格審核、考察，呷哺呷哺、洛陽餐飲旅游集團、小南國、冰火樓、九毛九餐飲連鎖、老娘舅、外婆家、山東舜和、盛世麒麟餐飲、飯美美十家餐飲企業脫穎而出，成為首批“餐飲業質量安全提升工程示范企業”。

“確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責。”國家食品藥品監督管理總局新聞宣傳司司長顏江瑛表示，“餐飲業具有整體規模大、個體規模小的特點。如今企業不斷加強自身管控，食品安全整體形勢穩中趨好，真正做到了切實保障人民群眾‘舌尖上的安全’。”

中國烹飪協會會長姜俊賢分享了遴選工作中他的感受：“在這個過程中，餐飲企業的鮮活事例、餐飲行業的一手信息，匯總出了豐富的案例資料；諸多參與審核和交流的餐飲企業，也分享了很多其品牌運營及食品安全管理方面的經驗與思考。這些對指導餐飲企業進行品牌建設以及食品安全質量管理來說具有很強的借鑒意義。”

作為此次活動的承辦方，聯合利華飲食策劃中國區總裁張海濤也在會上表達了對食品安全的關注：“聯合利華飲食策劃作為聯合利華的重要業務組成部分，始終立足於餐飲行業，以聯合利華可持續發展願景為指導，結合中國餐飲行業現況及發展需求，形成了聯合利華飲食策劃中國的可持續發展承諾，並開展了一系列積極有效的探索和實踐。聯合利華飲食策劃一直與廣大廚師並肩在一線工作，我們了解廚師的想法與需求，深知對於食品安全這樣一個話題來說，一場行業內的深度交流至關重要。”

此次“餐飲業質量安全提升工程示范企業”遴選工作從落實餐飲經營主體責任情況、經營管理提升情況、企業誠信經營情況與企業品牌文化建設情況四個層面進行評估，將餐飲企業食品安全管理的落實以及整個企業甚至供應鏈上下游各環節的配合程度作為考察標准，力求以全面的考察方式保證遴選工作的有效進行。

姜俊賢進一步指出：“此次‘示范企業’評選活動，不僅能更好地促進健康安全餐飲產業建設，引導我國餐飲產業持續健康發展，培育健康安全餐飲品牌，還能夠發揮品牌餐飲企業典型示范作用，推動全行業不斷提高食品安全水平，實現誠信經營、依法經營、科學經營，切實保障公眾的飲食安全和實現企業自身的健康發展。”