受訪專家：解放軍309醫院營養科主任 左小霞
近年來，市場上一種“混合裝堅果”賣得火熱。這種產品一般由扁桃仁、核桃、榛子、腰果等堅果和藍莓干、蔓越莓干、草莓干等果干混合搭配而成，按天分成小包裝，不僅攜帶方便，且種類豐富、口感好，很受歡迎。但是，網上也有人提出質疑：堅果需要放在干燥的環境裡保存，而果干是水果經風干、晾干等工序制成，為使口感更好，添加了大量的糖和油，含水量也比較高，這兩樣食品密封在一個包裝袋裡，是否會使堅果受潮變軟，很快變質?
解放軍309醫院營養科主任左小霞表示，果干的含水量各有不同，受制作工藝影響，如果日曬風干比較徹底、水分較少的話，與堅果同包裝沒有什麼問題。堅果本身富含油脂，若儲存時間過長或遇潮，就會散發出一股難聞的“哈喇味兒”，也就是油脂酸敗了。因此，如果和制作工藝粗糙、含水量大的果干裝在一塊，會加快堅果受潮、變質的速度。並且，濕度大、溫度高的環境是細菌、霉菌生長的溫床，受到污染或發霉的食物對人體有害，不小心吃下後會引起腹瀉、腹痛、嘔吐等不適。
選購堅果混合裝時，左小霞給出以下建議：一是要注意查看保質期，越“新鮮”的越好，不要購買臨近保存期限的產品。二是最好選擇有干燥劑的產品，能盡可能保鮮。事實上，選擇混合堅果的消費者多是看中其倡導的“營養均衡”概念。但左小霞表示，如果為追求健康，那就盡量不要買混合裝，可選擇單獨的堅果和新鮮水果。2016年的《中國居民膳食指南》和膳食寶塔建議，每天都應適量吃一些堅果，最好掌握在25~35克為宜，並且攝入200~350克新鮮水果。果干在制作過程中，水果中含有的維生素C、膳食纖維等營養物質被破壞，還加入了大量糖分和食品添加劑，能量較高，新鮮度和營養都大打折扣，不僅不能替代新鮮水果，吃多了還會造成肥胖、升高血糖，對於一些慢性病患者來說，不建議多吃。
此外，購買堅果、果干時，還要擦亮雙眼，學會一些挑選門道：一“看”，選擇表面沒有蟲蛀、斑點，顆粒飽滿，外殼有光澤的;二“摸”，手感不粘、不潮，捏起來緊實的是優質品;三“聞”，選擇帶有產品本身香氣，沒有異味的。另外，堅果和果干最好選擇天然未加工的，鹽
近年來，市場上一種“混合裝堅果”賣得火熱。這種產品一般由扁桃仁、核桃、榛子、腰果等堅果和藍莓干、蔓越莓干、草莓干等果干混合搭配而成，按天分成小包裝，不僅攜帶方便，且種類豐富、口感好，很受歡迎。但是，網上也有人提出質疑：堅果需要放在干燥的環境裡保存，而果干是水果經風干、晾干等工序制成，為使口感更好，添加了大量的糖和油，含水量也比較高，這兩樣食品密封在一個包裝袋裡，是否會使堅果受潮變軟，很快變質?
解放軍309醫院營養科主任左小霞表示，果干的含水量各有不同，受制作工藝影響，如果日曬風干比較徹底、水分較少的話，與堅果同包裝沒有什麼問題。堅果本身富含油脂，若儲存時間過長或遇潮，就會散發出一股難聞的“哈喇味兒”，也就是油脂酸敗了。因此，如果和制作工藝粗糙、含水量大的果干裝在一塊，會加快堅果受潮、變質的速度。並且，濕度大、溫度高的環境是細菌、霉菌生長的溫床，受到污染或發霉的食物對人體有害，不小心吃下後會引起腹瀉、腹痛、嘔吐等不適。
選購堅果混合裝時，左小霞給出以下建議：一是要注意查看保質期，越“新鮮”的越好，不要購買臨近保存期限的產品。二是最好選擇有干燥劑的產品，能盡可能保鮮。事實上，選擇混合堅果的消費者多是看中其倡導的“營養均衡”概念。但左小霞表示，如果為追求健康，那就盡量不要買混合裝，可選擇單獨的堅果和新鮮水果。2016年的《中國居民膳食指南》和膳食寶塔建議，每天都應適量吃一些堅果，最好掌握在25~35克為宜，並且攝入200~350克新鮮水果。果干在制作過程中，水果中含有的維生素C、膳食纖維等營養物質被破壞，還加入了大量糖分和食品添加劑，能量較高，新鮮度和營養都大打折扣，不僅不能替代新鮮水果，吃多了還會造成肥胖、升高血糖，對於一些慢性病患者來說，不建議多吃。
此外，購買堅果、果干時，還要擦亮雙眼，學會一些挑選門道：一“看”，選擇表面沒有蟲蛀、斑點，顆粒飽滿，外殼有光澤的;二“摸”，手感不粘、不潮，捏起來緊實的是優質品;三“聞”，選擇帶有產品本身香氣，沒有異味的。另外，堅果和果干最好選擇天然未加工的，鹽
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